Ceker Pedas

Bahan :

• 1 kg ceker ayam
• 3 sendok teh garam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun keruk purut
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 400 ml air

Bumbu :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 cabe rawit
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

• Lumuri ceker ayam dengan garam, diamkan 25 menit, Goreng setengah matang, angkat dan tiriskan
• Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang
• Masukkan ayam dan aduk rata.
• Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat.
• Masak hingga matang sambil sesekali diaduk, kemudian angkat
• Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata
• Sajikan