Soto Ayam

BAHAN :
1 porsi daging ayam
5 butir telur ayam
6 buah kentang
1 /2 mangkok taoge
/2 mangkok su’un
2 buah jeruk nipis
3 batang daun bawang merah
2 batang daun seledri
2 sendok makan minyak goreng




BUMBU :
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong kunyit
1 potong jahe
1 /2 sendok teh merica
3 biji kemiri
1 batang sereh
1 potong laos
2 lembar daun jeruk purut
garam dan vitsin secukupnya

CARA MEMBUAT :
• Bawang merah dirajang tipis-tipis dan digoreng. Kentang juga
dirajang tipis-tipis digoreng untuk dijadikan keripik. Telur
ayam direbus, tauge dan su’un di rendam dalam air panas.
• Ayam direbus dan diambil air kaldunya, dagingnya digoreng
setengah matang, daun seledri dan daun bawang merah dirajang,
bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk
nipis dan laos, kemudian ditumis sampai harum. Tumisan
bumbu tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu ayam
dan masukkan vitsin.

MEMBUAT SAMBAL :
• Rebuslah cabe rawit yang masih segar kemudian gorenglah
kemiri. Kedua-duanya dihaluskan lalu beri sedikit garam.